|
|
Engelse Gevulde Aardappelen In Een Baconjasje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
75 g gedroogde paddestoelen (shiitake of eekhoorntjesbrood), 10 grote vastkokende aardappelen, ongeschild, zout, peper, 20 plakjes bacon, 3 dl creme fraiche, 3 el grofgesneden peterselie
Voorbereiding:
Paddestoelen 30 min in 21/2 dl heet water weken, laten uitlekken en zonodig in plakjes snijden, aardappelen in ruim kokend water met zout in 15-20 min bijna gaar koken. Aardappelen pellen als ze nog warm zijn en laten afkoelen. Elke aardappel in de lengte 3-4 keer diep insnijden. Inkepingen met mes voorzichtig een beetje openduwen en paddestoelen in de inkepingen leggen. Om elke aardappel 2 plakjes bacon wikkelen. oven voorverwarmen op 180 gr.
Bereidingswijze:
Creme fraiche losroeren met het weekwater van de paddestoelen en in braadpan schenken, aardappelen naast elkaar in de pan leggen en met zout bestrooien. Aardappelen met deksel op de pan in het midden van de oven in 30 min laten garen, deksel van de pan nemen en aardappelen nog 30 min bakken, tussentijds 2 keer met kookvocht bestrooien. Aardappelen uit de oven met peper en peterselie bestrooien.
|
|
|